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Nudelbrett – Backbrett

Groß  75x55cm
Klein  60x45cm

Ein Nudelbrett wie aus Großmutters Zeiten mit allen handwerklichen Finessen.
Die Arbeitsfläche des Nudelbretts besteht aus einheimischen astfreien Fichtenseiten.
Um die Anzahl der Leimfugen auf ein Minimum zu begrenzen wird die Arbeitsfläche aus nur 2 Brettern hergestellt.
Da Holz ein lebendiger Werkstoff und ständig in Bewegung ist, werden die seitlichen Buchenholzleisten nur im mittleren Drittel des Brettes mit der Arbeitsfläche verzapft und verleimt so dass die Leisten beim Schwinden der Fichtenbretter nicht weggedrückt werden.
Die vordere Leiste ist zum Anlegen an die Tischkante und die hintere Leiste verhindert, dass Mehl oder Teig unter das Brett fallen.
Diese Leisten sind ebenfalls so mit der Arbeitsfläche verbunden, dass bei unterschiedlicher Bewegung der Hölzer keine Risse entstehen.
(Tipp: Wenn das Brett auf der Arbeitsfläche rutscht, ein feuchtes Geschirrtuch dazwischen legen.)